郑州西点烘焙培训_郑州西点烘焙培训班_郑州西点烘焙培训机构

    斯卡罗（国际）烘焙学社隶属于郑州兹华斯餐饮管理有限公司，Scarborough Fair（中译名《斯卡布罗集市》），一首古老的苏格兰民间歌曲，之后被演绎为电影《毕业生》（1967年）的主题曲，曾被莎拉布莱曼演唱。其歌词可以上溯至1670年甚至更早，一对相爱的恋人发生了争吵，他们通过使者传信，告诉着对方去完成不可能完成的任务。
      烘焙，是一门技术，更是一门艺术。技术取决于匠心，艺术取决于热爱、坚守、执着、**，像对待爱情、对待信仰......
      2016年秋，中国烘焙大师陈富海先生赴英国交流考察，找到了中世纪城堡——斯卡布罗，呼吸着欧芹、鼠尾草、迷迭草、百里香的芬芳，感受 着古老与现代、历史气息和大海浩瀚交融的氛围，《Scarborough Fair》天籁之音在心头萦绕，挥之不去。
      一首古老的苏格兰民谣被演绎流传、经久不衰，那是人对人性中较美好的爱的浪漫与执着。烘焙大师对烘焙事业的执着，与其何其相似！
      先生回国，决定以“斯卡罗”创立一家烘焙培训机构，传授技艺、传承经典。
      行业发展需要大师，行业发展需要**。
      先生之心、之愿，打动了业内同仁。郑州大学旅游与饭店管理培训中心决定将“烘焙实训基地”设在斯卡罗，以烘焙人才培养**东南亚的闽台铭传大学餐旅系*决定给以人才与技术支持。

60天*课程

面包类
 原料的使用及原理包括黄油的提取方法及分类等。乳酪包、红豆餐包、菠萝包、心意白巧、甜甜圈、丹麦排包、丹麦水果。法棍、金枪鱼软欧、黑眼豆豆、哈斯软欧、罗勒软欧、焦糖软欧等。 
蛋糕类
 分蛋打法、全蛋打法、糖油打法及磅蛋糕的打法。海盐爆浆奶盖、红丝绒芝士、巧克力甘那许、瑞士卷、浮云卷。天使蛋糕、歌剧院、北海道、乳酪、拿破仑、布朗尼、纽约芝士等。

西饼类
 清酥、混酥、茶酥、奶酥、挞派。曲奇、抹茶曲奇、巧克力曲奇葡式蛋挞。罗马盾牌、提子奶酥、闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋黄酥马卡龙、玛琳糖派等。 
无糖类
 无糖吐司、无糖奶酥、无糖芝士。无糖蛋糕、无糖戚风、无糖巧克力蛋糕。无糖曲奇、无糖红丝绒小饼、无糖酥条。

月饼类
 认识工具及各种月饼的皮面、馅料及糖浆熬法。京式玫瑰、京式单麻、京式枣泥。 广式五仁、广式蛋黄、广式芝士。桃山月饼、流心月饼、抹茶流心。 冰皮月饼、红曲冰皮、竹炭冰皮等。 
裱花类
 工具及设备的知识，各种**植奶、淡奶的知识及打法的技巧和应用知识。十二种花边的挤法及应用组合，十六种花卉挤法与花语、调色的技巧等。滴落蛋糕、岩洞蛋糕、造型蛋糕的成品制作等。